常常聽到人家問：「甚麼時候請我吃餅？」就是代表甚麼時候結婚嫁娶。中式大餅，就是代表在訂婚結婚過程中，男方準備聘禮之一的喜餅，讓女方分送給親友，通知大家我要結婚了。
 
　　傳統漢餅中式大餅，又稱為日頭餅，嫁女兒要有大餅，通常以斤來計算。訂婚當日，由男方扛大餅送到女方家，數量和斤數越多，代表雙方越有面子，但是現代人講求精簡、小家庭盛行，新人分送大餅以至親至友為主，較少有像以前農業時代，這家人結婚，分送給整庄頭厝邊鄰居的情形。

究竟在分送中式訂婚喜餅，有哪些款式禮盒，這邊讓全喜餅舖告訴您：

一、盒仔餅
　　以方形餅為主，六入長方形中式漢餅組成一盒的喜餅，叫做盒仔餅，這是受日本人的影響。一大盒的盒仔餅有六塊，每塊方形餅約重六兩，每盒可配2至3種口味，或是6種完全不同口味，可依照客人喜好自由選擇，南部習俗整盒喜餅至少要達三斤。但現在因應時代趨勢和家庭人口數關係，送盒仔餅喜餅款式的新人較少。

二、大餅
　　這是目前最常見的中式喜餅款式，又稱為日頭餅，大多為圓形狀禮餅，以一大塊圓餅來論斤計重，口味以甜為主。圓而甜，象徵圓滿甜蜜，所以人家說嫁女兒要吃大餅，就是這個意思。隨時代變遷和飲食習慣調整，有的大餅逐漸改為12兩，但仍以一斤16兩為主流。


▲傳統一斤大餅，仍為傳統中式喜餅主流。

三、對餅
　　對餅，就是兩塊中式大餅為一組的禮餅，早期用兩塊不同的圓形大餅做搭配，代表永結同心的意思，現在逐漸演變為一層中式大餅搭配一層西式喜餅，讓口味更有變化不再單調，也更能同時符合長輩和年輕人的期待。

▲對餅禮盒，現今跳脫兩塊傳統一斤大餅的形式，改為一層中式大餅、一層西式喜餅或是創意禮盒內容來展現新人的品味。

有哪些喜餅口味可以推薦選擇呢？

　　過去中式喜餅以魯肉大餅、冬瓜肉餅、烏豆沙、鳳梨、狀元、棗泥核桃蛋黃口味為主，現在大餅越來越多樣化，有烏豆沙加上麻糬的鴛鴦餅、黑芝麻Q餅、紅豆牛奶餅、三色綠豆椪等等。樣式也越來越新穎，有將水果如蘋果、柿子造型的綠豆椪手捏成嫁娶大餅，蘋果綠豆椪象徵平安、柿子綠豆椪代表祝福新人事事如意，為新人討個好彩頭。


▲鳳梨喜餅（鳳餅）
　　台灣傳統訂婚喜餅常見的口味，就是以和生餅皮包住鳳梨內餡的鳳梨餅。為什麼用鳳梨餅？因為鳳梨台語發音類似「旺來」，象徵子孫旺旺來，所以深受長輩喜愛，鳳梨餅包了鳳梨餡簡稱「鳳餅」，和包了肉餡的「龍餅」配對，是常見的喜餅口味配對。
 
　　古早的鳳梨餅，鳳梨內餡纖維較粗而且酸度較高，所以有些店家以鳳梨冬瓜醬取代，改善容易黏牙和塞牙縫缺點，還能平衡鳳梨過酸的口感。
 
　　但是現在台灣鳳梨經過品種改良，甜度高纖維也較細，所以品質和口感更勝於冬瓜餡，因此純鳳梨餡更勝風行。演變至今，鳳梨大餅經過不斷改良縮小，餅皮改採西式做法，變成了鳳梨酥，成為台灣代名詞揚名世界。

喜餅要如何分送？

　　按照傳統禮俗，長輩如舅舅、阿姨、叔伯或是至親好友，都是5斤、10斤分送，大餅和盒仔餅都要送。如果只是為了分享喜悅，一般朋友送一斤傳統中式大餅或是雙層對餅喜餅禮盒就可以了。（圖文／全喜餅舖版權所有）

點讚是一種幸福，分享是一種喜悅。

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